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Los chiles en nogada no son un platillo de cuaresma primero porque llevan carne y después porque no es temporada ni de Granada roja ni de nuez de Castilla. Otro platillo que tradicionalmente prepare durante la cuaresma es la tortilla de papel aunque de origen español, la tortilla de papa es un platillo delicioso que mis hijos les encantan. Se empieza con un kilo de papas en que se  parte en pedazos pequeños, en estos pedazos de papa los fríes en aceite bien caliente  hasta que estén cocidos y dorados y al final justo antes de que empiecen a dorar les agregas un poco de cebolla picada escurres bien la papa y la cebolla y las vacías en aproximadamente diez huevos ya revueltos en un bowl alquileres agregado un poco de sal. Revuelves viesen bien en el bowl las papas la cebolla y el huevo y vuelves a vaciar en el sartén al que le has quitado el exceso de aceite.

www.recetasgratis.net/Receta-de-chilespoblanos-queso-elotes-receta-32033.html

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