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Tacos al Pastor

El mole es uno de los platillos que han hecho famosa a la cocina mexicana pero los tacos son lo que realmente se conoce de México en todo el mundo, y no me refiero a los tacos con tortillas duras como los que venden en Estados unidos sino a los tacos con tortillas de Nixtamal y caliente y blandita.  Los tacos se pueden rellenar de cualquier cosa, desde carne, queso guisados de verduras o de carne pero los más ricos son los tacos al pastor. Los tacos al pastor están rellenos de carne de cerdo que se adoba y se pone en un trompo a cocinarse lentamente al fuego, se corta la carne ya cocida y se sirve sobre la tortilla caliente. Los tacos del Pastor se aderezan con cebolla y cilantro, limón y salsa al gusto. Toda una delicia al paladar.

http://www.susrecetasdecocina.com.ar/receta1846.html

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