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El mole en todas sus versiones también se usa para preparar enchiladas que son tortillas rellenas de pollo o carne y bañadas en mole servidas con queso o crema también.  En su forma más tradicional el mole se sirve sobre las piezas de pollo o guajolote con el arroz y los frijoles.  ¿Quieres probar un poco de mole poblano?  Lo puedes probar donde sea.  Yo lo he hecho  en los más lujosos restaurantes de los all inclusive resorts de Royal Holiday en Cancún y Cozumel por supuesto delicioso, pero también lo he comido en el mercado de varios pueblos desde Oaxaca hasta Chiapas. Le verdad aunque si hay moles mejores que otros, no he todavía probado un mole que no haya disfrutado. Por supuesto el mole es uno de mis platillos favoritos. El mole es también muy versátil ya que lo puedes incorporar a los tamales, en empanadas, en tortas, en tacos por supuesto

mexico.pordescubrir.com/comiendo-molepoblano.html

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