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Mole y Combinaciones

En la salsa de mole puedes bañar lo que sea y le dará un gran sabor, desde verduras como en los romeritos con camarón tan tradicionales en Navidad, hasta pollo, guajolote o pavo, cerdo o res, cualquier carne sabe bien mezclada con mole. En los pueblos de provincia donde se conservan mas las tradiciones de antaño, el mole es el platillo por excelencia  en las grandes celebraciones como bodas, bautizos, primeras comuniones, cumpleaños y aniversarios de bodas. Se suele acompañar además de con tortillas con arroz a la mexicana (rojo con verduras cortadas en cuadritos) y frijolitos ya sean refritos o de la olla y se adorna el plato espolvoreándolo con ajonjolí tostado. La salsa  de mole sirve para hacer todo tipo de platillos desde chilaquiles hasta enchiladas. Los chilaquiles son tortillas en pedazos fritas y bañadas con mole y servidas con pollo o queso y crema al gusto.

http://www.mitos-mexicanos.com/

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